Veau au fenouil

Pour 4 personnes

Four thermostat 200°
 
Ingrédients :
4 escalopes de veau
800g de fenouil
1 branche de céleri
3 Tomates
3 oignons
1 citron
Thym, laurier
Sel, poivre
 
Emincer les oignons, le fenouil, le céleri.
Couper les tomates en rondelles.
Dans une sauteuse faire revenir les oignons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le fenouil et le céleri, saler, poivrer et laisser cuire à couvert 15 mn.
Disposer chaque escalope de veau sur une feuille d’aluminium.
Saler, poivrer.
Recouvrir avec le mélange de légumes et quelques tranches de tomates.
Ajouter le thym et la feuille de laurier, terminer avec une rondelle de citron.
Fermer les papillotes et mettre au four chaud pendant 45 mn.

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