Soupe à la tomate aux boulettes

Ingrédients :
1kg de tomates rouges
½ pied de céleri en branches
5 carottes
250g de veau haché
250g de bœuf haché
Sel, poivre

Mettre tous les légumes coupés en morceaux dans la cocotte minute, couvrir d’eau froide.
Cuire doucement pendant 20mn à partir du chuchotement de la soupape.
Pendant ce temps, mélanger le veau et le bœuf ensemble.
Former des petites boulettes de la taille d’une cerise, réserver au frais.
Une fois la soupe cuite, passer la au mixeur.
Déposer délicatement
les boulettes dans le panier de la cocotte et plonger celui-ci dans la soupe.
Laisser cuire très doucement 5mn.
Servir les boulettes avec la soupe bouillante.


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