Prunes au vinaigre


Préparation :
Ingrédients pour 2 grands bocaux :
- 1 kg de prunes;
- 400 g de sucre en morceaux;
- 0,5 l de vinaigre de vin rouge;
- 5 clous de girofle.

Bien laver les prunes et les piquer à l'aide d'une fourchette. 
Faire fondre le sucre dans le vinaigre à feu doux avec les clous de girofle ; porter à ébullition pendant une minute. 
Verser les prunes dans le vinaigre bouillant et les laisser 5 minutes à petite ébulition. 
Retirer les prunes et les mettre en pots en les recouvrant du liquide chaud. 
Bien fermer les pots.
Mettre à l'abri de la lumière pendant au moins 1 mois.
Servir tel quel avec une côte de porc et des pommes de terre nature, le tout arrosé du jus des prunes.

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