Boulettes en sauce
Avant Après

Pour 8 personnes

Ingrédients :
1kg de viande hachée
1 gros oignon
5 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
10 feuilles de menthe
1 œuf
1 branche de thym
3x 400g de tomates pelées, coupées en dés
1 verre d'eau
Sel, poivre

Emincer l'oignon, hacher l'ail, la coriandre et la menthe. Réserver.
Dans un bol, battre l'œuf avec l'ail, la coriandre, la menthe, sel et poivre.
Verser ce mélange sur la viande hachée, malaxer bien le tout.
Former vos boulettes. Réserver.
Dans une sauteuse mettre l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'eau, faire dorer.
Ajouter les tomates pelées, le verre d'eau et la branche de thym.
Saler, poivrer et faire cuire 15mn.
Ensuite ajouter les boulettes et poursuivez la cuisson tout doucement, à couvert encore 45mn.
Laisser reposer votre plat 10mn.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestion : Servir avec des pâtes ou du riz.
Remarque : Par souci de légèreté j'ai utilisé de la viande hachée à 5% de matière grasse.
Avec 1kg de viande, j'ai fait 33 boulettes.

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